Recept på färsfylld squash

Väl värt besväret! Och hörrni detta är bara en vägledning !!

4-6 portioner

4 medelstora squash
vatten salt

Fyllning:

1 burk krossade tomater
2 stora gula lökar
400 g nötfärs eller blandfärs
1 1/2 msk smör eller margarin
4 msk tomatpuré + 2 msk senap
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 1/2 tsk salt svartpeppar
1-2 tsk oregano timjan eller basilika
c:a 1 dl vatten

Gratinering:

2-3 dl ost

Dela squashen i halvor på längden . Skrapa ur kärnor och det vidhängande lösa med en tesked. Gröp också ur en del av fruktköttet och finhacka det. Förväll halvorna c:a 3 minuter i kokande vattenmed 1 tsk salt per liter .

Låt dem rinna väl, upp och nervända. Lägg dem på lätt smort ugnsäkert fat eller i långpanna.

Sjud tomatkrosset i kastrull på svag värme. Tillsätt squashhacket. Skala , hacka och tillsätt löken. Bryn färsen i matfett och häll i tomatröran. Tillsätt tomatpuré senap,vitlök,salt några vrid på pepparkvarnen och örtkryddan. Häll i vatten och sjud röran på svag värme c:a 15 minuter . Rör om ibland och tillsätt e. mer vatten. Men fyllningen får inte bli för tunn utan ska vara fast och stabbig så att den håller sig i squashen.

Fördela köttröran i halvorna. Strö på ost. Gratinera i 250 grader så att allt blir varmt och får färg.

Serveras med en sallad !